Чайник

 Чайник для кипячения имеет важную роль для приготовления чая. Сейчас речь о слабо ферментированных улунах. Для раскрытия вкуса нужна сильная струя для первой заварки , если это сферическая скрутка и высокая температура заваривания. Стеклянные чайники и термосы здесь работают плохо, они ни держат температуру. Даже обычный металлический эмалированный чайник здесь эффективней. И подогрев на большом огне , что бы он полностью прогрелся. Вкус чая будет полный и возможно придется даже уменьшить закладку чая. Японский чайник тетсубин очень подходит, чугун делает вкус лучше и сохраняет температуру.

Асатсуи

 Сенча ( Сентя ) - самый распространенный японский чай, плюс китайцы подмывают своим ширпотребом. Но спектр очень широк - разновидности чайных кустов и способы обработки, районы происхождения все это создает широкую гамму. Асатсуи сорт куста, который называют природным Гьекуро, сладкий и гладкий с полным вкусом и долгим послевкусием. Кому то Сенча напоминает Лунцзин, ореховый аромат в чем то напоминает его. В Асатсуи и во вкусе есть ореховые нотки то ли кешью то ли фисташки.Этот чай очаровал меня. Надо сказать , что Сенча я завариваю как Гьекуро - начальная температура 80-83 градуса и на входе 55-57. Вкус на мой взгляд самый вкусный. Дальнейшие заварки с повышением температуры дают более насыщенный вкус.

                                             Первая заварка

                                             Вторая                                                                                                                         Рецепт - 4гр на 100 мл. Первая 1мин вторая сразу третья 15 с четвертая 30 пятая 1 мин



Мудрый пребывает в согласии с отсутствующим, дабы соответствовать переменам. В деяниях своих он свободен от озабоченности: так зеркало отражает предметы. Прочие же люди полагают, что обладают наличным, попусту всматриваясь во внешние образы, а, желая обладать радостью, не могут испытать ее.
  Ван Юаньцзэ