Чумуси ча

 Сенча бывает трех типов обработки - легкий пар, средний и глубокий. Чисто внешне чем сильнее пар тем лист меньше. В Удзи как правило используют короткое затенение в 5-7 дней. Глубокий пар Сенча ( фукамуси ча ) называют еще природным Гьекуро. Наша Сенча это средний пар из Кагосимы. Лист мелкий в основном, это дает плотный вкус. Затенение похоже , что нет. Сам чай органический. Хочу сказать Сенча имеет более сильную энергию в отличии от Гьекуро. Гьекуро для продвинутых пользователей, его энергия тоньше, вкус слаще. Хотя Сенча не так уж проста. Завариваю при низкой температуре, на входе 55. Первую заварку надо делать короче если температура выше, у меня первая минута. Можно добится сладости. Следующие вливания плотные с легкой горчинкой. Это отличный утренний чай или когда надо пополнить силы. Лист Йорокоби это название оригинального купажа с плантации господина Ниси из Киричима.

      Вся тьма вещей сходится во мне. Обращая взор во внутрь себя, понимаешь, что самого себя достаточно. Возвращаясь к пустоте и самоотсутствию Пути, постигаешь Незыблимое, где нет ни прошлого, ни настоящего и все происходит само собой. Когда не теряешь того, что принадлежит этому состоянию, жизнь и смерть видишь, как утро и вечер, живешь - и ничего не имеешь, умираешь - и не гибнешь. Вот , что такое вечная жизнь.
   Ли Сичжай
  Формула чаепития от Мастера.

Асахи

  Асахи редкий куст, как правило лист с него идет на производство Маття. Сегодня у нас Гьекуро с этого куста из региона Удзи Тавара, район Сузуки. Чай не дорогой и что интересно в этом ценовом диапозоне мне не доводилось пить Гьекуро с таким сладким умами. Как правило рецепт, который рекомендуют японцы сами чай не выдерживает и получается грубоватый настой. Здесь 4 гр на 50 мл воды, настой сладкий и бархатный. Только после третьей заварки вылазят шероховатости во вкусе. При закладке 4 гр на 100 мл воды можно удержать до пятой заварки и вкус будет приятным. Идеальные же первые три. Сами японцы рекомендую пить первые две-три и я тут согласен.

Продолжение Пу

Недавно прочитал вот это произведение и оно в тему Пустоты.

Сутра Сердца

Бодхисаттва сострадания,

Пребывая в глубокой медитации,

Узрел пустотность всех пяти скандх

И разорвал цепи, служившие причиной страданий.

Так,

Форма – ни что иное как пустотность,

Пустотность – ни что иное как форма,

Нет формы помимо пустотности,

И нет пустотности помимо формы.

Таковы также,

Ощущение, различение, кармические образования

И само сознание.

Все вещи по природе пустотны,

Они не рождаются и не разрушаются,

Не загрязнены и не чисты,

Не увеличиваются и не уменьшаются.

Поэтому в пустоте нет формы,

Нет ощущения, мышления, различения,

Нет и самого сознания. 


Нет глаза, уха, носа, языка, тела, ума,

Нет цвета, звука, запаха, вкуса, прикосновения,

Того, за что цепляется ум,

И даже нет процесса восприятия.

Нет ни неведения, ни прекращения неведения,

Ни того, что происходит от неведения,

Нет ни старости, ни смерти,

Ни их прекращения.

Нет страдания, причины страдания,

Прекращения страдания или благородного пути,

Освобождающого от страдания,

Нет мудрости, что можно достигать:

Да и достижение – также пустотно.

Так бодхисаттва,

Ни в чем не ища опоры,

Но пребывая в мудрости Праджни,

Освободился от препятствий заблуждений,

Избавился от порождаемого ими страха

И достиг чистейшей Нирваны.

Все будды прошлого и настоящего,

Будды будущих времен,

Опираясь на эту мудрость,

Приходят к полному и совершенному воззрению.

Слушайте великое дхарани,

Лучезарную непревзойденную мантру Праджняпарамиты,

Чьи слова успокаивают все страдания,

Слушайте и поверьте в ее истинность.

  Я увидел ее на японском чайнике и понятно что буддизм и чай едины.

Пу

Чай отец пустоты, Ты мать.. Все вокруг опустошения, только так можно войти в Путь. Именно поэтому так ценен на протяжении многих веков. Путь питает, дает узнать свою истинную природу. Каждый день сбиваясь с него , надо вернуться в себя. На этом основано искусство чая.

Му

   Сенча Каригане  из Кагосимы. Большой перерыв и вот у меня снова Чай. Пишу с большой буквы. Каригане начального уровня, свежачок Шинча, то бишь первый чай в году. Работает как хай энд, даже не знаю как так. то ли я то ли он. Энергия тонкая, вкус мягкий с затяжным послевкусием в самое горло. Рецепт мой классический, только температура выше, 85 на входе. Японцы как всегда удивили уровень хорошего среднего класса по цене начального. Аромат незабываемый.

Гьекуро Каригане

   Снова Кагосима безумно удивляет. Этот Каригане с невероятно сочным сложным вкусом приносит настоящее наслаждение. Большое количество листа относительно стебля впервые вижу. Обычно это пять десять процентов, здесь значительно больше. Органическое происхождение никак не отражается, он сопоставим с не органическими Каригане из Удзи .

Рецепт такой 3гр на 50мл воды. Ритм прежний - 1минута, сразу, 15 с, 30с, 1 минута.

Хисуи

      Гьекуро мой фаворит и похоже , что из Кагосимы мои любимейшие. Традиционно считается лучшим Удзи, родина японского чая и тд. Но Кагосима каким то образом умудряется производить шикарные Гьекуро при этом цена ниже Удзи.  Хисуи самый  простой и при этом вкус пикантный, гладкий. При увеличении закладки вылазят шероховатости , но для этого уровня и с учетом, что он органический они не большие. В который раз японцы удивили высоким качеством при хорошей цене. Хочется отметить сильный аромат в чашке, он просто завораживает. Энергия мягкая и долгоиграющая.

Рецепт мой классический - 4 гр на 100мл, первая 1мин, вторая сразу, третья 15с, четвертая 30, пятая 1-1.5 минуты. Температура 80 на входе,  заливка в чайник 55гр.

Как

 А вот как стать цельным задача не из простых. Как обычное заваривание чая может сделать нас совершенным? Вслушиваюсь в себя в свои состояния вы можете понять какие они бывают. Причина всего в Вас самих. Все жизненные превращения. Хорошо для понимания изучать так же другие практики Тайцзисюань например, читать основу Дао Де Цзин, где собственно вся эта тема раскрыта полностью. Важно правильное положение тела оно определяет наши мысли. Выровненная структура тела дает мощный поток . Сама энергия чая может погрузить в это состояние где ваш дух встречается с Вашим телом. Наша жизнь разъединяет их и необходимо их соединить. Ощутив самодостаточность себя физически Вам уже будет понятно как работает Пустота. Сама энергия чая может привести к этому состоянию. вы можете помочь прийти ей. Выровнять спину и свои мысли, разогреть тело зарядкой, посидеть в тишине и погрузится в реальность. Божественная повседневность, когда обычные вещи становятся Великими.

Зачем

 Зачем и для чего собственно это все. Это ведь дорого, по настоящему качественный чай и утварь стоят не дешево. не говоря уже о шедеврах. Почему так ценится чай в Японии или Китае. Культура этих стран понимания чая намного выше, она ближе и они ее собственно создали. Дело в том . что Ча Дао или Тя до или Путь чая - это практика отвечающая за работу с нашей сущностью. Положение нашего ума определяет качество нашей жизни. И все вокруг этого. Это очень просто и очень сложно, вскипятить воду и выпить чай маленькими глотками, отбросив все лишнее, что придумал наш ум. Жизнь постоянно сбивает прицел, мы погружаемся в какой то ад размышлений, который приносит лишь беспокойство и разрушает нашу цельность.Стать цельным и гармоничным задача не из простых, но это единственный путь стать по настоящему Человеком.

Пустота

 Когда жизнь затягивает галстук на шее и кажется, что ничего не осталось светлого. Вам остается понять, что важнее всего Пустота. Важность Неважности. Слишком мы предаем большое значение всяким вещам. предавая свою сущность и свою Вселенную. Что бы ее сохранить важно отказаться от всего и погрузится в Пустоту. Остается расставить утварь и вскипятить воду. Здесь ваша Вселенная и она совершенна. в ней нет противоречий, она бездонна и безгранична. Каждый глоток очищает Ваше сердце от тщетных размышлений и усилий. И вот вы уже Нигде. Пожалуй это единственное место где Мы становимся самими собой.

Мастер

    Тот , кто отбрасывает мирскую ученость, не будет иметь печалей. Прямое и кривое, насколько далеки друг от друга? Добро и зло: чем друг от друга отличаются? Принимай все - и только. Чего люди страшатся, я тоже не могу не страшится. Но я уношусь за пределы неба и Земли и погружаюсь в беспредельный простор - чего же мне боятся? Люди стремятся к удовольствию и веселью. я один покоен и не имею желаний. как младенец, который еще не умеет улыбаться. Я двигаюсь, полагаясь на Небесное, ничем не мараю себя. Люди все довольны собой. я один как будто все лишен и совершенно пуст. Я дорожу тем. что возвращаюсь к истоку и питаю себя  Прежденебесным.

Цао Синьи