В Японии есть разновидность чая, которая для нашего человека возможно будет удивительной. Есть мнение, что палки в чае есть показатель низкого качества, в Японии же чай из стебля есть норма и он ценится достаточно высоко. Каригане это наиболее качественный чай из чайного стебля. Отличие в том, что стебель содержит большое количество теанина и обладает боле седативным воздействием чем лист. Кроме того сырье используется от чайных сортов более высокого качества и вы можете купить высококачественный чай по более низкой цене. Вкус каригане мягче не имеет горечи, а небольшое содержание листа, от 5 до 10 процентов создает долгое послевкусие. Я вас хочу познакомить с редчайшей разновидностью каригане - тенча каригане. Тенча это сырье для чая Матча, стало быть сырьем служат стебель и венки, которые удаляют при производстве Тенча. . Такой чай редкий для самой Японии и в свободной продажи я его не видел. Выращен в районе Удзи, Киото.
Комментариев нет:
Отправить комментарий